中文学名：荇菜

拉丁学名：Nymphoidespeltatum(Gmel.)O.Kuntze

别称：莕菜、莲叶莕菜、驴蹄莱、水荷叶

科：莕菜科

荇菜

多年生水生植物，枝条有二型，长枝匍匐于水底，如横走茎；短枝从长枝的节处长出。 叶柄长度变化大，叶卵形，长3至5公分，宽3至5公分，上表面绿色，边缘具紫黑色斑块，下表面紫色，基部深裂成心形。花大而明显，是莕菜属中花形最大的种类，直径约2.5公分长，花冠黄色，五裂，裂片边缘成须状，花冠裂片中间有一明显的皱痕，裂片口两侧有毛，裂片基部各有一丛毛，具有五枚腺体；雄蕊五枚，插于裂片之间，雌蕊柱头二裂。果实和种子也是莕菜属中较特别的一个种类，子房基部具5个蜜腺,柱头2裂,片状。蒴果椭圆形，不开裂。种子多数，圆形，扁平。果实扁平，种子也是扁平状且边缘有刚毛；而同属的其它种类果实为椭圆体，种子则为透镜状。

幼苗子叶下胚轴发达，粗壮，绿色。子叶长圆形，先端尖，有柄。初生叶心脏形，先端圆钝，叶基心形，无明显叶脉，有长柄。

成株茎圆柱形，多分枝，沉水中，节上具不定根，地下茎生于水底泥中，匍匐状。叶飘浮，卵状圆形，近革质，基部心形，全缘或微波状，上面亮绿色，下面带紫色。

花和子实花序伞形簇生于叶腋；花黄色，直径达1．8厘米，花冠5深裂。蒴果长椭圆形；种子多数，宽卵圆形，稍扁，边缘有纤毛，褐色。

荇菜

荇菜生于池沼、湖泊、沟渠、稻田、河流或河口的平稳水域。水深为20-100cm;其根和横走的根茎生长于底泥中，茎枝悬于水中，生出大量不定根，叶和花飘浮水面。水涸后，其茎枝可在泥面匍匐生根，向四周蔓延生长。通常群生，呈单优势群落。荇菜适生于多腐殖质的微酸性至中性的底泥和富营养的水域中，土壤PH值为5.5-7.0。经常与它混生的水生植物有殖草（Potamogetocrispus）、轮藻（Chars gPP．）、狐尾藻（My－rioPhyllum sPicatum）、金鱼藻（CeratoPhllum dermersum）、浮萍（Lemna minor）、紫萍（SPirodelaPolyrhiza）、细绿萍（Azolla imbricata）、菱（Trapa spp．）、苦草（Vallisncria spiralis）和菖蒲（Acorus calamus）等。

荇菜

荇菜一般干3-5月返青，5-10月开花并结果，9-10月果实成熟。植株边开花边结果，至降霜，水上部分即枯死。在温暖地区，青草期达240天左右，花果期长达150天左右。荇菜的繁殖力和再生力相当强。它既用种子繁殖，又能用根茎芽繁殖。果实成熟后，自行开裂。种子借助水流传播；根茎斜伸在10cm左右的泥土中，节节生根和芽。越冬后，根茎或匍匐枝中断，由芽独立生长发育成新株。用它的匍匐枝、根茎投入水中或埋入泥中，很容易成活。它的再生力也很强，生长季节收获3-4次仍能再生。 原产中国，分布广泛，从温带的欧洲到亚洲的印度、中国、日本、朝鲜、韩国等地区都有它的踪迹。在中国西藏、青海、新疆、甘肃均有分布,常生长在池塘边缘。

繁殖：可用分株、扦插或播种法繁殖。

荇菜

分株：于每年3月份将生长较密的株丛分割成小块另植； 扦插繁殖：扦插在天气暖和的季节进行,把茎分成段,每段2---4节,埋入泥土中。容易成活，它的节茎上都可生根，生长期取枝2-4节，扦于浅水中，二周后生根。

栽培：盆栽视盆的大小和植株拥挤情况，每2-3年要分盆一次。冬季盆中要保持有水，放背风向阳处就能越冬。荇菜在水池中种植，水深以40厘米左右较为合适，盆栽水深10厘米左右即可。以普通塘泥作基质，不宜太肥，否则枝叶茂盛，开花反而稀少。如叶发黄时，可在盆中埋入少量复合肥或化肥片。平时保持充足阳光，盆中不得缺水，不然也很容易干枯。

栽培管理：荇菜管理较粗放,生长期要防治蚜虫。

荇菜

1.园林用途：荇菜叶片形睡莲小巧别致,鲜黄色花朵挺出水面,花多花期长,是庭院点缀水景的佳品，用于绿化美化水面。

2.食用价值：荇菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒、无异味，富含营养。猪、鸭、鹅均喜食，草鱼也采食。分布区的群众多喜欢捞取切碎喂猪和家禽。是一种良好的水生青绿饲料。荇菜生长相当快，其分枝的茎枝网织于水中，茎校当年可伸长到1.5m或更长；鲜草产量相当高，生长盛期一次收获，每公顷可产鲜草45-75t。全生育期可收获4次，也可青贮利用。

其他用途：全草均可人药，能清热利尿、消肿解毒。花大而美丽，花期长，可作美化、净化植物；产草量高，肥分含量也高，在果熟之前收获，可作绿肥用。

荇菜

1）饮食文化：苏恭说"荇菜生水中，叶如青而茎涩，根甚长，江南人多食之。”

2）荇菜绿豆粥

原料：荇菜花30朵，粳米100克，绿豆适量，白糖。

制作方法

(1)、绿豆洗净，以温水浸泡2小时、粳米淘洗净，荇菜花去梗，去花柄和杂质，花瓣洗净。

(2)、绿豆放入锅内加水煮至豆开花时，下入粳米，加适量水，用旺火煮沸，转用慢火熬煮绿豆和米熟烂时，加入荇菜花，翻拌几下，加入白糖调味即可食用。

【本品特点】粥糯，味甜、绿豆酥烂，花香，爽口。功用为清热解毒、解暑止渴。用于消肿降脂、热毒等症。

全草为解热利尿药。

荇菜

药材采收：夏、秋季采收，晒干。

药材性状：全草缠绕成团状。茎长1～2m，直径2～4mm，表面褐绿色，常密布紫点，节处生叶和不定根。叶皱缩，卵圆形或近圆形，长5～9cm，宽3～6cm，表面深绿色或褐绿色，背面褐紫色，革质。花萼5深裂，有黑色细点；花冠黄色，5深裂，喉部有长须毛。蒴果长椭圆形。气微，味淡。

药材成分：含蛋白质，脂肪，维生素B1、C,有机酸。

性味：甘，寒、无毒。

功用：清热解毒，利尿消肿。用于痈肿疮毒，热淋，小便涩痛。

用法用量：常用量5～15g。

选方：

1.治痈疽疮疖：鲜草捣烂外敷。

2.治毒蛇咬伤：全草捣烂敷伤处。

3.治小儿便闭：荇菜15克，酪浆草9克。

防除应采取农艺措施和化学除草相结合的方法。

(1)农艺措施主要有：一是建立地平沟畅、保水性好、灌溉自如的水稻生产环境；二是结合种子处理清除杂草的种子，并结合耕翻、整地，消灭土表的杂草种子；三是实行定期的水旱轮作，减少杂草的发生；四是提高播种的质量，一播全苗，以苗压草。

(2)化学除草，目前多数地方采用一次性封杀，就是在播种（催芽）后1－3天内，亩用40％“直播青”可湿性粉剂60克，兑水40－50公斤，均匀喷雾，施药时田板保持湿润。3天后恢复正常灌水和田间管理。通过化除后，如果后期仍有一定量的杂草，可采取针对法进行补除。

如以稗草、千金子为主的田块，在杂草3－5叶期，可用10％千金乳剂50毫升加水30公斤，用针对法进行茎叶喷雾。用药前一天田间必须放干水，药后2天再恢复正常管理。

如以莎草、阔叶杂草为主的田块，在播后30天左右，亩用10％水星可湿性粉剂20克加20％二甲四氯水剂150毫升混用，兑水30公斤针对法喷雾。水浆管理同上。

如田间各种杂草共生，可用48％苯达松水剂75－100毫升加20％二甲四氯水剂150毫升混用，采用针对法喷雾。

1. <诗经•周南•关雎>中的第二、四、五章提到“参差荇菜,左右流之…”“参差荇菜,左右采之…”“参差荇

荇菜

菜,左右芼之…”，用荇菜或左或右漂浮不定比喻求爱的不易，也以物候交代出男女热恋的时令；同时，作者以赞颂的口吻勉励求取荇菜，隐喻“君子”的努力追求“淑女”。参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。——《周南.关雎》 2. <颜氏家训>里有:“今荇菜是水有之,黄华似莼。”的句子，也是训导族人，行世要有清澈之心。